こんばんは
気分を変えて、いつもと違うクープ。
２回で巻いて閉じる。
開けた方を少し開き、絞った方を包むように繋げる。
しっかり閉じる
今日のも美味しかったよーん。
お読み下さりありがとうございます
今日はいい天気でしたね。楽しく過ごせました。
朝はパンを焼いて
午前はイオンで衝動買い！
自分のばっかり。子供うっちゃり。春物バーゲン、ロープラ最高ー
午後はテニスしました。めっちゃ汗かいたし。
これで明日も休みって、嬉しすぎるわ。
今日焼いたのは、パンドカンパーニュ。
ルヴァン種を使ったのでパンオルヴァンかな？
フルーツ入りだからパンオフリュイなの？
名前、どれがいいのか悩みました。
寝る前にこねて、オーバーナイト。
分割なし。ミックスフルーツ、ミックスナッツをたっぷり包み、
バヌトン型にいれて、室温23度で2時間余り
ステンレスボウルかぶせて250度15分。
外して210度15分焼成
私は大好きだけど。
あと、もう見えちゃってるけどイーストドーナツ
また作りましたー
最近、イーストドーナツはブーム？
色んなところで見かけますよ。
そう言えば、成形の写真撮りました
Mickeyちゃん、イメージしてね。
ベンチタイムの後、麺棒かけて三つ折り(親指のハラで叩いて密着させる)
両手で伸ばす。片方は開けて片方は細く絞る
ひっくり返す。ベーグルもこの成形です
二次発酵40分くらいとって揚げる。
はい、出来上がり。
それではまたね
おやすみなさーい
