酵母のサーターアンダギー

おはようございます。

お読み下さりありがとうございます

もう色々焼いてますが、まずはルヴァンから…、

私のルヴァン種、2015年8月に起こしました→❤️

本当に強い。大好き。

指の先程あれば、粉50g・水50gを混ぜるだけで100gの種になります

独学の私でさえ、角が取れてまぁるい味。

今年の年始年始も冷蔵庫の中でかけ継ぎしました

それを使って、サーターアンダギー。

昨日のお昼に仕込み、今朝揚げました。

レシピ→❤️

2倍仕込みで、黒糖使いました。

昨日の12時から今朝5時まで発酵、

窓際で17時間です。

(私が起きたタイミング。ちなみに窓際17度でした。)

中を覗いて発酵確認。

萌え萌えスポット。

手に油をつけ、小さく丸めてポトン。

揚げてまーす

パックリ割れるまで待ちます。

油の温度が高いとこうなるよ

あちゃーー。ま、美味しいけど。

低めの温度からゆっくり揚げるよ

はい、全部揚げたー

カリッカリ

明るくなったので撮り直し

夫も沢山食べてました。

ボリボリ、噛む音うるさい。

それではまた…

今日は初テニスしてきます。

このまま、お天気持ちますように…。

レシピブログです→❤️

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