こんばんは
お読み下さりありがとうござます
ずーっと前ですが、
今年のシュトーレン作りました
以下、覚書しまーす
リスドォル210g
アーモンドパウダー50g
黒糖30g
塩4g
シナモン2g
ジンジャー1g
ナツメグ1g
無塩バター80g←サイコロ
ルヴァン種120g←他の種でも
はちみつ30g
ラム酒3g
牛乳40g
○フィリング
ロースト胡桃50g
手作り林檎ジャム50g
生地ががまとまったら大きく広げる。フィリングをのせ、十字に切って1箇所に重ねる。上から抑えてまとめながら丸める。ポリ袋に入れ口を縛る
冷蔵発酵2日→室温20度で8時間→冷蔵庫1時間→4分割。
マジパン4分割(ラップに包み、転がしながら棒状にする)
生地を潰してラップの上から綿棒をかける。周りをカードで整え、マジパンを中心にして折り曲げる
30度60分
190度20分焼成
焼きたてにラム酒と溶かしバターをぬる。
冷めたら粉砂糖をたっぷりかける
ラップでしっかり包み、涼しい場所に置く。
3日目あたりから、馴染んできました。
ショコラシュトーレン→❤️
○生地
リスドォル180g
ココア30g
アーモンドパウダー40g
塩4g
上白糖30g
シナモン2g
ナツメグ1g
カルダモン1g
ジンジャー1g
冷たいバター80g
作り方同じです。
マジパン、初めて使いました。
今までは渋皮煮を入れてたんだけど、
今年は作らなかったので。
自家製酵母のシュトーレンは、
マジパン入れなくても充分美味しいけどね
末娘は林檎だって。
誰かもらってくれないかな……
8日に作ったので食べ頃です。
もうすぐクリスマス🎄
プレゼント、悩んでます……。
えっと、昨日は私の誕生日でして…
朝から晩まで幸せでした。🤣
家族から思いがけないプレゼントとか、
突然、友達からお花が届いたりとか、。
写真どれだけ撮ったわかりません。
私のイメージカラーなんだって。
明るいのは親譲りなんだけどね。
花束の写真を実母にラインしたら、
友達は宝だね。大切にね。って、
本当にそうだよね〜。
これからも、元気で明るい私でいられますように…。
それから、
インスタにお祝い投稿してくれたあひるちゃん
私やってないから知らなくて、Mickeyちゃんが教えてくれました。
とっても美味しそうでした。嬉しかったー
今年もありがとうございます😊
そして、まるさん。
メッセージありがとうござました。
マロンタルト作ってくれたんだって。
妄想で食べました。😋
どんなん作ったのかな。栗大好きだよ。聞いただけで美味しそうだよ
最後にたえちゃん→❤️
毎年毎年、ありがとうございます。😊
仕事が丁寧で、仕上がりが綺麗なのはブログからもよくわかりますが、実物はそれ以上なんですよ〜。見たらびっくりするから。味もとってもとって美味しいの。
毎年、私の作れない売り物みたいなのが届くので、ぎゃーー！って叫んでます
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡すげーーー。
私も頑張らなくちゃ！って思いました。
それではまた。
最後までお読み下さりありがとうございました
