おはようございます
お読み下さりありがとうござます
いよいよ12月ですね
こちらはとっても良い天気です。
末娘のXmasプレゼント、悩みますー
今日はイオンモールに下見です。
「おもちゃ、もういらんやろ」と言ったら
「おもちゃいるー」だって。
昨日のパン活です。
レシピは前ブログより→❤️
中種を作って、先週のリベンジ
プレーン食パン(中種法)
全粒粉入りレーズン食パン(中種法)
70%中種、室温22度10時間程で完成
一度に3斤分起こしました。
半分はすぐ本捏ね(プレーン)
残りは冷蔵庫で一晩寝かせ、暖かい場所に1時間ほどおいて本捏ね(全粒粉レーズン)
大きめ1.5斤型、1個しかないので時間差です
一次発酵まで上手くいったんだけど
成形ミス…
もーーー、囧rz
こっち側セーフだったけど、反対側。
モアイ来た。。(￣▽￣;)
モッチモチのふわふわ( ˘ ³˘)♡
続きまして、₍₍ ◝( ˙ ꒳ ˙ )◟ ⁾⁾
全粒粉入りレーズン食パン
○中種(全体の70%)
強力粉270g
レーズン酵母元種(全粒粉)140g
水140g
○本捏ね
強力粉35g
全粒粉75g
牛乳110g
砂糖36g
塩7g
中種全量←ちぎって
バター23g←後半5分
室温発酵。早めの段階で2回パンチ
レーズン180g←成形までに準備。
熱湯に1分浸し、水切りしておく
3分割して、成形
予熱100度
100度10分→150度10分→180度20分
他にも焼いたけど、次回見てね
(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
最後に、娘のお絵かき。
ミー画伯、上手です
ほんと、癒される〜(*´꒳`*)
それではまた
今日も良い日でありますように…。
