こんばんは。
今日は三男の入試でした。
あんまり書けなかったみたいで、
ちょっと暗い気がする
それなのに！
明日もあるのに又寝てます。
今更何ができる！って感じですか？
家庭教師の先生も今日で終わり。
一年間お世話になりました
そうそう、今朝は末娘が発熱しました
大事な日に限って誰かが熱を出すのはよくある事。
インフルエンザは陰性でしたけど。
早く治りますように…
週末のおやつはスフレチーズケーキでした
メレンゲ入るせいか、どうしても膨らんで割れちゃいます。
あまりにも膨らみすぎるので、温度を少しづつ下げて3回焼きました。
結局全部割れちゃったよ。
もうやーめた。
週末は、チーズケーキ食べ放題
みんな好きだから、消費は楽勝。
味の決め手はレモンの量かな。
私の作るチーズケーキの中で1番好きです
スフレチーズケーキ
(14㎝底抜け丸型2台、又は20㎝スクエア1台)
※準備。
型にショートニングを丁寧に塗り、シートを貼って空気をぬく。側面は型より3㎝程高く。
外側からアルミホイルで包み、水が入らないようにする。
❶下記を全て深鍋にいれ、最弱火で炊く。泡立て器でかき混ぜながらクリーム状にする。(あんまり硬くすると裏ごしが大変なので、沸騰の一歩手前でやめる。)
熱いうちにザルで裏ごす。
無塩バター80g
薄力粉50g
❻❸にメレンゲを3回に分けて合わせる。
卵黄4コ
グラニュー糖60g
牛乳300g
❷レモンの皮をすりおろす。残りでレモン汁を絞る。
広島レモン皮(黄色部分のみ)1個分
レモン汁大1 
❸卵黄生地に加えて混ぜる
❹お湯を1リットルほど沸かす。
140度で予熱しておく
❺別のボウルに固いメレンゲを作る。
卵白4コ
グラニュー糖65g
❻❸にメレンゲを3回に分けて合わせる。
型に流して平らにする。
❺型を置き、鉄板にお湯を注ぐ。
140度60分湯煎焼き
何度で焼いてもこんな感じだけど、
140度が1番良かったです。
焼きたてを10㎝程上から落とし、型のまま冷ます
翌日以降が食べ頃です。
中はしっとりじゅわ〜です。
苺も食べ放題でした🍓🍓🍓
やっと安くなってきたね
それではまた
お読み下さりありがとうございました
