こんばんは
今日もありがとうございます
昨日の夕方、ベーグル焼きました
ドライイーストだから、すぐできるね
硬そうに見えるなー。でも硬くないよ。
ねじねじベーグルに、粒あん入れました
只今、お取り込み中です！！
あんこまみれになったー。
(だめだこりゃ。)
全部伸ばしてから、あんこ置きました
ちょっと伸ばし過ぎたかな…
ドライ林檎と胡桃。
ドライ林檎の消費期限、先週だった。。
ケトリングの後。↓
190度15分、ターンして200度で2分
美味しかったー♡
イースト少なめなのであまり膨らみません。ハード系に近いかな。
パンパンのベーグルにしたい場合はイースト増やすといいかもね
バター入りで、翌日も歯切れ良いです。
これは林檎と胡桃。
ちょっと不恰好だったな。
一つだけ、杏入りです
今回のレシピ
全粒粉入ベーグル(5個分)
ゴールデンヨット200g
全粒粉50g
イースト1g
蜂蜜4g←上白糖でも。
塩4g
ぬるめの水135g〜←夏は冷水
バター8g←最初から入れる
フィリング。
あんこ、ドライ林檎、胡桃など
あんこベーグル
コネ15分
30度で20分
分割、ベンチ15分
成型、発酵30度で30分
ケトリング片面1分づつ
190度15〜17分
ベーグルで今日のランチ
いつもはタッパー抱えて食べてますが、
今日はお皿に盛ってみました。
3時のランチ。残り物です。
サバの味噌煮
彩りサラダ
大学芋
オレンジのコンポート、ぶどう
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