こんばんは
まず、塩バターロールから見て下さいね。
美味しかったわー(๑◕ˇڡˇ◕๑)
にほんブログ村
今日も訪問ありがとうございます
昨日の夜焼いたパンです
これ、今朝5時。おはよ〜。
(実は塩バター味は初めて)
バターが流れ出ない様に、包んでちぎりパンにしました
40g分割、バター4g
120分発酵。
ミスト＋天日塩
スチーム焼き200度30分
おーーーー
次は、チーズロールです
40g分割、ベビーチーズを半割
バタバタなのー
この時晩御飯も作ってます
この時晩御飯も作ってます
30度で120分発酵
卵塗って200度10分＋α
おーーーー
最後はツオップフ(三つ編みパン)
70g分割×6
一昨日も作ったけど又作りました。
(ドライフルーツの黒糖コンポート入り)
これも120分発酵
卵塗って180度30分
好きすぎるー。
バターロール生地(ルヴァン種)
イーグル215g
バイオレット40g
ルヴァン種90g
砂糖30g
塩6g
スキムミルク6g
卵2/3個と水で130g
無塩バター30g
この3倍で捏ねました。
(ニーダーのモーター焼きついて止まったわ)
発酵は室温で6時間強
トッピング。
有塩バター4g×個数、天日塩、
ベビーチーズ、
黒糖コンポート、カシューナッツ、ピーカンナッツ、胡桃、ワッフルシュガーなど。
ルヴァンは遠くで感じます
さらにミルキーにする場合、水を牛乳にします
ルヴァン種で甘めの生地も美味しいね
子供達、塩バターロールに粉砂糖振りかけて食べてました。
(塩とバター要らんみたい…爆)
ちぎるとふわふわだった
それでは、
本日もお読み下さりありがとうございました。
おやすみなさい
レシピブログです→❤️
いつもありがとうございます
にほんブログ村
