こんばんは
まず、塩バターロールから見て下さいね。
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今日も訪問ありがとうございます
昨日の夜焼いたパンです
これ、今朝5時。おはよ〜。
(実は塩バター味は初めて)
バターが流れ出ない様に、包んでちぎりパンにしました
おーーーー![ポーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/040.png)
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次は、チーズロールです
40g分割、ベビーチーズを半割
バタバタなのー
この時晩御飯も作ってます
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30度で120分発酵
卵塗って200度10分+α
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最後はツオップフ(三つ編みパン)
70g分割×6
一昨日も作ったけど又作りました。
(ドライフルーツの黒糖コンポート入り)
これも120分発酵
卵塗って180度30分
好きすぎるー。![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
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バターロール生地(ルヴァン種)
イーグル215g
バイオレット40g
ルヴァン種90g
砂糖30g
塩6g
スキムミルク6g
卵2/3個と水で130g
無塩バター30g
この3倍で捏ねました。
(ニーダーのモーター焼きついて止まったわ)
発酵は室温で6時間強
トッピング。
有塩バター4g×個数、天日塩、
ベビーチーズ、
黒糖コンポート、カシューナッツ、ピーカンナッツ、胡桃、ワッフルシュガーなど。
ルヴァンは遠くで感じます
さらにミルキーにする場合、水を牛乳にします
ルヴァン種で甘めの生地も美味しいね
子供達、塩バターロールに粉砂糖振りかけて食べてました。
(塩とバター要らんみたい…爆)
それでは、
本日もお読み下さりありがとうございました。
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