こんばんは
いつも見てくださってありがとうございます
今日から、パンを習い始めました
(﹡ˆ︶ˆ﹡)♬* うわー♡
8月頃、基本から勉強したいな～と思うようになったのがきっかけです
初めて美味しく焼けたのは、３年前ぺこりに載せた1時間クロワッサン
それからみんなの見ていっぱい焼いて
テーブルパン、菓子パン、イギリス食パン
レシピも作れるようになって、
プルマン、バゲット、自家製酵母。
最後は憧れのルヴァン種もできたけど、
先生に教えてもらいたい
スクールは隔週の金曜日です
値段高いし、仕事休めないし……
一度諦めたけど、休みをもらえる事になったので決心しました
今日習ってきた事は、
同じレシピで作っても、工程、寝かせ時間、こね具合によって全く違うものが出来てしまうという事です
レシピが美味しくても、作り方や癖で硬くなったり、キメが違ったり……
丸め方も人それぞれ、丸める回数、チカラも違います
何回も同じレシピで焼いているうちに、生地がわかってきてパンも良くなります
もっと細かいところを勉強して、身体で覚えて、さらに美味しいパンを焼きたいと思いました
今日焼いたテーブルパン・シュガーバタートップです
末娘、美味しくて3個も食べました
ここのレシピは本当に美味しい
みんなも羨ましがるよ。
あの方が学校長ですから……
パン教室の先生、ベテランさん、隣県からも習いに来られるそうです
それからこれは、9月の体験レッスンで焼いたベーグルです
焼いたのは抹茶大納言のベーグル
ベーグル苦手。
帰ってからすぐ練習。翌日も練習。
5日で60個焼きました
こんな感じで、ジミーにコツコツ焼いてました
明日は仕事なので、終わったら復習します
パン焼き楽しいねー(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
最後までお読みくださりありがとうございました
それではお休みなさい:.* ♡(°´˘`°)/ ♡ *.:
