自家製酵母の白パン(ストレート法)

こんにちわ

いつも見てくださってありがとうございます

今日も仕事帰りに末娘と買い物へ

娘の選んだおやつは、マイクのお菓子

(ラムネ入ってるやつね。77円だよ。

でも三男に言ったら勿体ねーって。それならグミ買えやーって。貧乏性だな)

末娘、マイク持って何やら歌います♪

ママ聞いて～♪( ´θ｀)ノ♪♪♪♪♪

何歌ってるのかわかんない！

荒城の月だよ

こ、こ、荒城の月かいねヽ(゜▽、゜)ノ

幼稚園で習ってるそうです

私は歌えない………

今日は白パンの覚え書きです

昨日、ストレート法で焼きました

翌日食べてもふわふわ

甘めにしたし、美味しいわ～(〃∇〃)♡⃛

この上がり方に感動ー。

白パン(ストレート法)

はるゆたかブレンド300g

甘酒酵母液100g←瓶をよく振る

牛乳80g

砂糖30g

塩4g

水あめ15g

バター20g

こね15分

ラップして室温に2時間→冷蔵庫に翌日焼ける時まで低温発酵→室温に戻す→柔らかくなれば丸めなおしてさらに発酵→フィンガーテスト

9分割、ベンチ20分

5個はあんパンにしました

2時発酵は30度で1時間ほど

160度4分30秒→110度15分焼成

こっから朝です。

おはようございます

つぶあん入りはシワが入ったけど、

何にも入れない方はピンピンしてたよ

それから、昨夜焼いたプルマンも食べました。レシピは昨日のブログと同じです

焼きたて

今朝。あんまり焼き縮みないよ

美味しくて美味しくてたまりませんでした

酸味も全くありません

それから、今朝のお弁当です

今日のおかずは、昨日の夕飯詰め込みました

舞茸ご飯

サバの一夜干し

鶏胸肉ハム

金時豆、

煮物、カニカマ、キウイ

末娘は、ハムサンドのリクエスト

焼き魚の入ったお弁当、美味しいよね♡

それから昨日焼いた

全粒粉でメープルくるみのクッキーです

薄力粉がなくて、全粒粉と強力粉(イーグル)で焼きました。

水を10g追加してます

食感は変わらないです

メープル風味は全粒粉に持ってかれて、消えてしまったかな…

でも、速攻なくなった。

これ、どんだけでも食べれる

昨日コッタから粉が届いたし、今から焼いて長男に送ろー。

それではまたね

本日も最後まで読んでくださりありがとうございました 

.* ♡(°´˘`°)/ ♡ *.: 明日も頑張ろう。

レシピブログ

ランキング参加中♪

パン