こんにちわ
いつも見てくださってありがとうございます( ´ー｀)
今日も暑いですね。今仕事終わりました～
昨日は出勤前に、天然酵母の菓子パン生地を捏ねて、
帰ってきたら、熱気球みたいになってました
うわ
(￣▽￣)暑いから早いね
(￣▽￣)暑いから早いねそれもそうなんだけど、仕込みすぎて成形が面倒になりました
ドロドロです。なんじゃこりゃ……
とりあえず70g分割したけど、どうでもよくなってきて……
(いつも途中でやる気スイッチ切れる)
自立が無理そうなので、ドーナツとミニ食にしました
前置き長くてすみません
とにかく、地獄から天国みたいな仕上がりになったのです
あのズタボロ成形から、ここまで復活にビックリです
春よ恋ブレンド500g
玄米酵母元種250g
牛乳350g←330～340でもいいかも
砂糖50g
塩8g
無塩バター50g←後半五分で混ぜる
加水率多かったかな
成形めっちゃ汚い
写真撮る気にもならなかったです
2次発酵完了したら、なまこ状態でした
そのまま下段に入れ190度10分焼いてから、低温でゆっくり揚げました
↓焼きあがり
↓低温でゆっくり揚げる
さー、中はどうかな……
なんだこれ～(p*'v`*q)
やっばい(pq´v`*)❤️
おいし～。また焼く( ´艸｀)
酵母のドーナツ、とってもおいしいよ
あとは、ミニ食パンにしました
もう、さらにやる気スイッチ切れまくり……
写真も雑
フィリングのチョコあん
クーベルチュール100g←湯煎て溶かす
白あん200g←まぜる
ラム酒小1
手粉多すぎのベトベト。
3個並べてパウンド型に入れました
