こんにちわ。ヾ(*´▽｀*)ﾉ
今日は仕事納めしてきました。
いよいよ年末ですー。
これはね、今朝作りました。
このレシピ、久しぶりに作ったけどやっぱり美味い‼最近の食パンの中でも上位に入る～
ヾ(*´▽｀*)ﾉ
砂糖は使わず蜂蜜です。
成形は、あんことパン生地30gを混ぜて折り込み生地を作り、包んで三つ折り2回です
具なしのパン生地だけでも美味しいよ。
パウンド型1台
カメリア250g
温い牛乳175g
はちみつ50g
塩3g
バター20g
水あめ10g
イースト3g
あんこ50g
黒ごま適量
①HBミキシング15分
②一次発酵、ガス抜き、30gをとりあんこを練り込む、ベンチタイム15分
③生地をそれぞれ四角に広げ、斜めにあん生地をおいてごまを降り、つつむ。
④長方形に伸ばして三つ折りを1回、向きを変えてまた伸ばして三つ折り1回、端をあわせてつまみ、型の長さにして入れる
⑤二次発酵40度30分。生地を出して予熱スタート。
しばらく様子みて、型から1cm以上あがったら焼きます
⑥160度15分、アルミをかけて190度25分
恐ろしい位に膨らんで、潰れそうでこわい
！
