ミルクハースは先ほどの生地の余りです。
❀.(*´◡`*)❀.んまーい
チョコチップパンはこねない製法で、オーバーナイト発酵です。
これは、末娘がはまりましたー。( *´艸｀)
4コも食べました。
5個分
リスドオル200g
塩4g
ドライイースト1g←分量のぬるま湯大2とまぜる。
ぬるま湯136g
オリーブオイル4g
レモン汁小さじ1
①粉をふるう。
②ボウルに全部入れてヘラで折りたたむようにまぜる。
20分休む
同じ様にまぜる。
20分休む
同じ様にまぜる。
だんだん艶がでてきます
③ラップして冷蔵庫でオーバーナイト発酵(出来れば12時間以上)
1～2時間で常温に戻す。暖かい場所で
5分割
ベンチタイム
成形、今回はチョコチップ入れました。
おかずでもあいます。
二次発酵はオーブン40度で。
粉を振り、ハサミでトップを十字に切る
180度18分で焼成しました。
おかずパンの場合なら210度で15程度焼きます。
