やっと満足した湯だーね食パンになりました
❀.(*´◡`*)❀.
白食パンを焼いてみたくて160度で焼きました。途中にアルミをかぶせました。
すんごいおいしー꒰ღ˘◡˘ற꒱✯
お世話になったルナトトママさん、Makoさん、夏家さんありがとうございました。
私の覚書
パウンド型1台とミルクハース2個
☆当日湯だね
カメリア50g
熱湯50g ヘラで合わせて15分待つ
☆本捏ね
カメリア350g
グラニュー糖40g
塩小さじ1
イースト6g
牛乳40度230g←イーストにかける
無塩バター40g
水あめ大1
HBの釜に材料をいれ、湯だねをちぎって加え、ミキシング15分
一次発酵(ヒーターの前)
4分割にしてパウンド型一台分とミルクハース2個にしました
ベンチタイム15分
成形
パウンド型…シートを張る。
生地をガス抜きして左右からたたみ、軽く巻く。巻き終わりを下にして入れる
ミルクハース2つは俵型に。
同時に二次発酵40度で30分(オーブン)
パウンド型から1cm盛り上がるまで。
ミルクハースは二番に焼くので、食パンより早めに出す。
食パンは160度25分(途中にアルミをかけました)
ミルクハースは180度25分
それぞれ食感違うし、楽しいー。
みんなふわふわだったー。
水あめもいれたもんねー。( *´艸｀)
