パクチーのないタイ料理なんて、、。

ผักชี

タイ ではパクチーと呼ばれ、

トムヤムクン などのスープ やタイスキ をはじめとし、

さまざまな料理の薬味に用いられて、

タイ料理には、とても欠かせない野菜です。

中国では「香菜」、英語では「コリアンダー」といいます。

パクチーには、

消化を助け食中毒や二日酔いの予防に効果があるといわれています。

あえ物やスープに添えたり鍋物の薬味に用いられますが、

葉より根のほうが香りが強く、

タイ料理では根のほうを多く用います。