本日は、雨
なんで（？）、売上を作る②を書きます。
ワタクシが5年かけて勉強したことの一部ですな
青春を費やしたよ・・・20代はこれで潰れたと言ってもいい
まあ、おかげで今のワタクシがあるのだけどね。
売上を積み上げていくのに「きほん売上」と「イベント系」があることは以前書いたんだけど、「きほん」を積んでいく上で欠かせないのが「情報」と「対応力」
たとえば、未来の「姉御BAR」の周りに女子の多い会社が移転してきたとします。
これは、姉御BARにとっては、大チャンス
さっそくアピールに行きます。
その際、女子向けのメニューを一品「無料お試し」にしてみる等々の対応をします。
さらには、女子向けのフードメニューを増やすなどなど、、、
ちょっとした工夫で、売上金額は大きく変わってきます。
こういうのを日々繰り返していくことが、利益につながっていくのです・・・・・
気が遠くなりそだね。
ちなみに情報ってのは、多少アンテナ張ってれば、結構簡単に収集できるもんです、でも、それに対応するってほうができてないとなんの意味もナシ！
臨機応変、柔軟、、、そんな感じでいかないとまずダメでしょうね。
ちなみに、コンビニだと、そこらへんの情報収集は、自分のお店でシステム化してやってるところが多いし、データ分析は、ものすごいコンピューターがあります。それを日々検証しながら、毎日の品揃えを変えていくんです。
そこまでしないと昨年の売上をキープできないくらい、今の日本は厳しい
でも、BARの場合だと、来ていただかないことには話になりません。
そこらへんの販促が重要って感じがします。
「売り込み力」・・・乏しいんだな、これが！
鍛えますわ
まだまだいっぱいあるんだけど、それはまたの雨の機会に・・・
ではまたね～