干し柿作り

世田谷区の「土と農の交流園」での講座で、

今年度「果樹コース」を受講しています。

今日は、都会ではなかなか体験できない干し柿作り。

干し柿にすると、生柿のおよそ4倍に栄養が増えるそうです。

まず、一人5個づつ配布して頂きました。

まず、柿のヘタをきれいに取り除き、

その周囲の皮をむきます。

その後、全体をむいてから留め金に止めて、

2秒熱湯消毒をしました。

雨の当たらない場所で乾燥させます。

1か月ほど、このまま様子を見るそうです。

だんだんおいしそうな色に変わるのが楽しみです。