銀座NAGANOで開催された「北沢正和さんの暮らしと共にある健康野菜料理教室」に参加してきました。
今月のテーマは「夏の野の名残り味と初秋の陽光野菜」。
今回も長野県出身のシニア野菜ソムリエのKAORUさんのナビゲーターで楽しく進行されました。
小布施町の「くりのみ園」さんの有機野菜を使った北沢さんのお料理はとてもシンプル。
よい素材はあまり手を加えないで調理するのが一番美味しく食べる方法とか食材と調味料のレベルを合わせるとか、今回も色々と勉強になりました(^^)
伝統野菜の小布施なすと八丁きゅうり
