野菜売り場にトマトが増えてきています。
どんどん新しい品種も出てきていて 初めて見るトマトも多いですね。
トマトは何といっても栄養成分がすごいですね～
ビタミンはもちろんのこと、カロテン、
リコピンは活性酸素を除去してくれる抗酸化物質でガンに効果的です。
やはり生で食べることが多いですが
火を通したのも好きです。
フライパンでオリーブオイルでトマトとナスを焼き
塩、胡椒、バジルパウダーをかけています。
シンプルですが このトマトの味が好きなんですー！
加熱することで甘みや旨みが増すんです。
リコピンも吸収率が3,4倍増えるそうです