寒さも一段と厳しい日々が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
コロナがまた蔓延しており、普段以上に手洗い、うがい、換気等はされていると思いますが、それでも湿度が低いと体調を崩しがちです。
そんな時、オススメの食べ物が金柑です。
先日、焼きみかんをご紹介しましたが、金柑も同じ柑橘類なのでビタミンCがたっぷりと含まれています。
今日ご紹介するのは、こちらもまた先日ご紹介した若杉友子さんの書籍「若杉友子の毒消し料理」に掲載されている金柑の塩煮です。
調理方法はとっても簡単。
土鍋に金柑と塩を入れ、蓋をして煮るだけ。
(詳しい調理方法は、著作権の関係もあるのでご紹介の本でご確認下さい)
出来上がり～！
お砂糖を一切加えていないのに、土鍋で煮るだけで甘くなるんです～(*^^*)
小腹が空いた時に食べるのに丁度良いですね。
皮も柔らかくなり、丸ごと食べる事ができますよ。
(種が入っていますので、飲み込まないように！)
保存はこのように瓶に入れて冷蔵庫に入れておきます。
天然の風邪予防薬として、是非作ってみて下さいね。