酵母のお話です。最近寒くなって玄米と根菜類中心のご飯を頂いているので、ちょっと天然酵母パンはおやすみ…。
でも今までつくった酵母は生きているので、放置してはいけません。ぶどう酵母と柿酵母が元気なうちに次の酵母を作りました。
ちょうど無農薬りんごが手にはいりました。「かたちのわるい」「変形の」…という理由で手頃なお値段のりんごです。手にとると、全く形はわるくなく、香ばしいりんごガスがぷんぷん匂って、割った中心には蜜がいっぱい！とても美味しい。
これを酵母にしない訳にはまいりません。早速水と蜂蜜づけの魔法の瓶の中へ…。写真はたったの３日目。もうぶくぶくと元気な酵母が現れました。
素晴らしい。酵母の生命力を感じます