甘酒は大好きだけど、お酒は全然飲めない…こんな方多いんじゃないかと思うのですが、私がその口です。子供の頃から、甘酒はじゃんじゃん飲んでいるので、実はアルコールイケルのかなぁ？なんて思ったりもしたことがありましたが、どうやらそれは大間違い。あまざけには２種類あって、ノンアルコールのものもあるのです。それは米麹でつくった甘酒。作り方は簡単。米麹を１対２のお湯につけて６０度位のまま置いておき、一晩たったら出来上がりです。本当にそれだけ。もう春になるから飲まなくなるんじゃない？なんて心配ご無用。冷し甘酒もぐぐっと美味しいのです。出来上がった甘酒を冷蔵庫においておけばいいのです
この甘み、自然ですっと体に馴染む味です。白砂糖は体を冷やしてしまうそうですが、この甘みは逆に温めてくれるように感じます。
米麹は、お米そのものの形をしています。そのままをあるがままの自然な姿で頂く…私流lohasにぴったり、心地よい感じです