スフレチーズケーキは難しい？

スフレチーズケーキをずっと作ってみたくて、、、

あれって湯煎焼きじゃないですか



オーブンを新しく買って、角皿にお湯が注げるようになったので、
作ってみましたが、、、


2回作ったんですが、

なんだか2回とも、
ひび割れ、
焼いたあと、しぼむ



しぼむのはスフレでは普通でもあるみたいなんだけど、、、

全体より切ったやつのほうがマシに見えたので、こちらを報告(笑)



でも、中は均一でまぁいい感じだし、
味もいい。




でももっと普通のスポンジケーキみたいにきれいに膨らんだ出来をめざしてるんですが




スフレは卵白でメレンゲを作ります。

あとは湯煎焼きで比較的低い温度で60分とか長い時間で焼いていきます。




レシピによって、メレンゲもしっかり、というものや、
ひび割れの原因になるからほどよく、というものもあります。




私が作ったレシピは
こちら
材料３つ☆スフレチーズケーキ by to*
人気のめちゃ簡単そうなレシピで

クリームチーズ、
砂糖
卵

というとてもシンプルなものです。


最初作ったのは、メレンゲのたてかたが甘かったと思いましたが、
驚くほどかなりしぼみました



2回目は焼きの温度と時間を変えてみました。
160度20分→140度40分

低温で長く焼くほうがしぼまない、と見たので。


でもやはり最初ほどではなかったけど、変わらない形になりました




色々他のレシピも調べましたが、

小麦粉やバター、生クリームなどがはいってるのもあるし。
小麦粉は膨らみを助ける、とかも見たし、作りやすくするための材料ってあるのかな？

でも、このレシピでちゃんと膨らんでいる人もたくさんいるんだし（笑

得意な方、ぜひコツを教えてください



☆☆☆☆☆☆☆

ハル、昨日から発熱


おゆうぎ会前からも、当日も、具合悪いお友達が近くにいたし、

緊張感抜けて疲れから、、、かもしれません


今のところ熱のみです。

幼稚園はおやすみです。
早くよくなりますように






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