赤ピーマンを、種ごとコンソメ煮浸し！
作り置きもできて、お弁当にも。
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なさそうでよく見かける、赤ピーマン。
以前レシピを考えて大好評だった『ししとうのコンソメ煮浸し』を、我が家では赤ピーマンやピーマンでも種ごと作ります。
◆材料
ピーマンまたは赤ピーマン 5〜6個分
※ 画像は全倍量。
・ピーマン または 赤ピーマン 5〜6個
・すりおろしにんにく チューブ2cmほど
・オリーブオイル 大さじ1
・コンソメ顆粒 大さじ1
・水 大さじ3
◆作り方
中火にかけたフライパンにオリーブオイル大さじ1を回し、フライパンを傾けたところにすりおろしにんにくを投入。
チリチリ鳴らします。
ピーマンを投入。しばらく置いて、時々裏がえし、コロコロ転がしながら加熱します。
シナっとしてきたらコンソメ顆粒を大さじ1、水大さじ3を投入。
グツグツしてきたら弱火にして、転がしながら加熱。ピーマンが柔らかくなってきたら、菜箸で突いて、穴を1〜2箇所あけ、軽く押しつぶすようにします。
このぐらいペタンとなったら、完成
粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫へ。
◆ししとうバージョン、こちらです。
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