レンジだけで、れんこん団子が出来ました
すりおろした蓮根を、むき海老（冷凍もOK!）と共に混ぜて丸めてチン！するだけで、素敵な1品の完成です。
多少デコボコしても、『あん』がカバーしてくれるのでぶきっちょでも大丈夫
この艶感…◆材料 2個ぶん
⚫︎団子
・蓮根 100g
・むきえび（冷凍でもOK）50g
・片栗粉 小さじ1
・すりおろししょうがチューブ 3cm
⚫︎あん
・和風だしの素 小さじ1
・醤油 小さじ1
・みりん 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・水 大さじ4
・片栗粉 大さじ1/2
⚫︎トッピング
・かいわれ 少々
◆作り方
蓮根はピーラーで皮を剥き、すりおろしておきます。団子の表面用にスライスを2枚取っておくと、見た目も良い感じに。
むき海老は冷凍ならば流水解凍します。背を開き、背ワタを除いたら、包丁でたたきます。海老も表面用に2尾置いておくと◎。
軽く絞ったすりおろし蓮根、たたいた海老、片栗粉 小さじ1、すりおろししょうがチューブ3cmをまぜまぜ。
2つに分けて、ラップでキュっと丸めます。表面用の蓮根と海老を用意した場合は、ラップの上にあらかじめ乗せてから、蓮根を乗せます。
500Wのレンジで2分30秒チンします。
ラップをはがし、小鉢にポンと投入。
和風だしの素 小さじ1、醤油 小さじ1、みりん 大さじ1/2、酒 大さじ1、水 大さじ4、片栗粉 大さじ1/2を混ぜ、500Wのレンジで1分チン。よく混ぜてとろみが出たら、小鉢の蓮根団子にかけます。
かいわれを少し乗せて、完成
モチっとした蓮根とプリプリ海老があんと絡んで美味しい小鉢に。
お試しくださいませ
MEG♀
◆レンジあん で茶碗蒸しも◎！
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