タレに漬けたレタスが、サラダ麺よりしっとり、食べやすい…
サッとボイルした卵と味が馴染んだレタスの
『とろたま漬けレタス冷麺』です。
◆材料 2人ぶん
・中華麺 （ゆで）2玉
・卵 2個
・レタス 大きな葉3〜4枚 細切り
・白いりごま 大さじ1
・青ねぎ 1/2本 小口切り
⚫︎タレ（全部混ぜます）
・めんつゆ 100cc
・オイスターソース 大さじ1
・酢 または レモン汁 小さじ1〜大さじ1/2
・ごま油 小さじ1
◆作り方
沸騰したら火を止めた鍋の湯に、卵を投入。10分漬けたら引き上げ、冷水に漬けておきます。
混ぜたタレに、細切りのレタスを投入。混ぜておきます。
麺はパッケージどおり茹で、ザルにあけて冷水で冷やします。
麺が冷えたらしっかり水気を切って皿に盛り、漬けたレタスを乗せます。
真ん中を凹ませて卵を割り入れます。
レタスを漬けていたタレを回しかけ、白いりごまと青ねぎをパッ！
ゆっくり食べてもレタスから水分が出てこないので、水っぽさも無く美味しいレタス冷麺に。
夏の食卓にオススメです
MEG♀
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