最近どんどん気楽な作り方になって来ている！
と、ご感想いただいています
絵かき仕事の隙間だったり、リフレッシュに作る料理。 どんどん時短に向かっています…
今日は 焼き茄子の カレールゥを使ったアレンジレシピです。
ポイントは、茄子を厚くカットする事です。ジュワッとジューシーな茄子と、濃厚なカレーソース。とろ〜りチーズと抜群に合います
◆材料 茄子2本ぶん
・茄子 2本
・お好みでトマト 1個
・カレールゥ 1.5カケ
・ピザ用チーズ 5cmカップほど
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・湯 100cc,30cc
◆作り方
茄子は5〜6等分にカット。厚みは4cmほどが目安です。
中火にかけたフライパンにオリーブオイルを大さじ1まわし、茄子を並べ塩ひとつまみをふりかけます。両面に画像ほどの焼き色がついたら、クッキングシートを敷いたトースタートレーに並べておきます。
耐熱容器にカレールゥ1.5カケと湯100ccを投入。スプーン等でルゥを溶かし、レンジ600Wで1分チン。
ドロッと固まるので、しっかり混ぜながら湯を20〜30cc注ぎ、ソース状にします。
トースタートレーに並べておいた茄子にカレーソースを乗せ、お好みで薄切りトマトを乗せ、チーズを乗せたらトースターへ。
こんがり色付くまで焼いたら完成
カレーソースはルゥだけで作るので濃厚！
厚切りにした茄子でちょうど良い味になります。
簡単なので茄子のあるときにお試しくださいませ
MEG♀
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MEG♀（絵かき）
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