何故だか毎回、『茶碗蒸しって面倒だなぁ』と思うのですが
お出汁を冷ましてから作るからなのですよね。
もう2回は茶碗蒸しレシピも載せていますが、これが1番簡単で、じゅうぶん美味しいと思えるものが出来たので、載せようかと思います
◆材料
⚫︎使用する器に水を半分（４〜5割）入れて、計量カップに移します。この水の量が器1つあたりに使う水。
・水150ccにつき、
・白だし 大さじ1
・卵 1個
・カニ風味かまぼこ 器の数×1本
・三つ葉 器の数×2〜3本
・しいたけ …器の数×2個 内1個を飾り切り
◆作り方
水と卵と白だしをまぜまぜしておきます。卵液はこれだけでOK！
・フライパンに沸かす湯の量を計ります。
→ フライパンに、具材を入れた器を一旦並べます。
器の半分の高さまで水を入れたら、器を引き上げて フライパンの水を沸騰させます。
その隙に、各器にザルで漉した卵液を流し込みます。
フライパンの火を一旦止め、
湯の中に器を並べます。 やけどに注意です！
器に蓋をします。無ければ各々にアルミホイルでピタリと蓋を。
少しズラしてフライパンの蓋をしたら中火で10分。
※飾り切りのしいたけを乗せたい場合は、8分経過したらフライパンの蓋を開け、器の蓋を開けて飾り切りしたしいたけを乗せ、再度蓋を元に戻して2分加熱。
火を止めて3分置いたら引き上げ、三つ葉を添えて完成！
フライパンから引き上げるときも、やけどに注意しましょう
器の7割で水を計り、卵液を入れたので、表面がフカフカしています
半量ぐらいがキレイに仕上がります！
しいたけの飾り切りはコチラです。
MEG♀（絵かき）
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