切り干し大根が… 洋風サラダに変身っ
切り干し大根とベーコンのアリオリサラダです。
アリオリ… アーリオオーリオをタイトルの長さを感じて省略しました。ありおりはべり…（動詞活用形）とは関係ありません
切り干し大根の食感が洋風にもピッタリ！
◆材料 小鉢3つぶん
・切り干し大根 乾燥時40g
・スライスベーコン 4枚
・青ねぎ 1本
・オリーブオイル 大さじ2
・すりおろしにんにく チューブ1cm
・酢 または レモン汁 大さじ1
・みりん 大さじ1
・塩 ふたつまみ （味をみて最後に調整します）
・コショウ 少々
・鷹の爪 （お好みで）1〜2本
◆作り方
切り干し大根を、沸騰した湯に投入します。2分茹で、火を止め1分放置。
ザルにあけ、水にさらして冷まします。しっかり絞り、みずっぽさを無くします。
青ねぎは、斜めに細切り。青いところと白いところを分けておきます。
ベーコンは、切り干し大根と同じ位の細さにカット。
弱火にかけたフライパンに、オリーブオイルとにんにくを投入。フライパンを傾けて、にんにくをオイルに浸からせてチリチリさせると飛び散りません
にんにくから香りが出たら、ベーコンと鷹の爪を投入。シャカシャカと炒めます。
ベーコンに焼き色がついたら、ねぎの白いチームを投入。すぐに、酢とみりん、塩ふたつまみも投入。
調味料がブクブクしたら、火を止めます。
切り干し大根を、再度絞ってから投入。
しっかり絡めます。まぜまぜ。
味をみて、物足りない場合は塩を足してまぜまぜします。
器に盛って、コショウを少々。
完成です
酢をレモン汁に変えて、最後に乾燥バジルを振りかけても美味しいですよ…
切り干し大根がベーコンの旨味を吸い込んで、煮物とはまた違った1品に。
切り干し大根、買い置きしておくと間違いなし！です
◆まだあります！切り干し大根のレシピ◆
MEG♀
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