『茄子と豚の味噌炒め』をちょっとアレンジ。
茄子を細切りにして、麺のように。
他の具材を味噌風味のあんかけにしました。
材料 2〜3人ぶん
・茄子3本（4本でも良いです）
・豚バラ肉 スライス 100g
・エリンギ 2本
・ししとう 5本ほど
・塩 ひとつまみ
・サラダ油 小さじ1ほど
◆以下は まぜまぜしておきます。（タレ）
・味噌 大さじ1
・中華だしの素 小さじ1
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ半分
・醤油 小さじ半分
・ごま油 大さじ半分
・すりおろししょうが チューブ5cm
・片栗粉 小さじ1
・水 100cc
作り方。
茄子は細切りにして、水にさらしておきます。
中火にかけたフライパンに、サラダ油を小さじ1ほど。水分をよく切った茄子と塩ひとつまみを投入。
すぐに油を吸ってしまうので、全体に行き渡るよう、炒め始めだけは素早くまぜまぜ。
↑ このぐらいになったら、お皿へ。
そのままのフライパンで豚肉をジャー！します。赤いところがほぼ無くなったタイミングで ししとう、エリンギを投入。
まぜまぜしながら、タレを投入。
とろみが出たら、茄子の上にダーします。
お好みで、ネギをパッ！
濃いめに味付けしたあんかけと、ほぼ味付け無しの茄子が 一緒に食べると良いかんじに。
材料そのものは 我が家の茄子の味噌炒めと変わらないのですが、切り方と調理の仕方で雰囲気を変えてみました^ ^
麻婆茄子をするときにも、一風変わってオススメです
MEG♀ 絵かき
お友達追加もポチッ。よろしくお願いします
毎日レシピのブログを更新中♡ の、お知らせもしています。
☟ポチッ
