私が『豆腐入りやよ。』と言うまで、誰も気付かなかった、MEG♀ん家のタコライスは、
そもそもヘルシーなタコライスを 更に『隠れヘルシー』に。
材料2人ぶん。
・ごはん 軽くお茶碗2杯ぶん
・豚ミンチ 150g ・絹ごし豆腐 120g
・プチトマト 8粒ほど
・レタス 大きな葉で5枚ほど
・セロリ 剥がした1本 または 玉ねぎ3分の1個
・塩 ひとつまみ
・すりおろしにんにく チューブ2cmほど
・トマトケチャップ 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1.50
・中濃ソース 大さじ半分
・オリーブオイル 大さじ半
・粉チーズ 少々
・ローストオニオン※ またはフライドオニオン 少々
・お好みで タバスコ 少々
※ローストオニオンは、
こんな瓶入りのもの等でOKです！
では作り方です。
お豆腐は、キッチンペーパー2枚で包み、両手の平で挟み、ギューっと水分を抜いておきます。
プチトマトは３等分のスライスに。
セロリは みじん切りに。
弱火にかけたフライパンに オリーブオイルを熱し、セロリと にんにくをジャー！ 塩ひとつまみをパッ。
まぜまぜ30秒。
セロリを玉ねぎにする場合は、まぜまぜを1分に。
中火に切り替え、ミンチと お豆腐も投入。木べら等で お豆腐を潰し、ミンチをほぐしながらまぜまぜしていきます。
ミンチが白っぽくなって、お豆腐が潰れたら、軽く寄せ固めて
フライパンに『空き』を作ります。
そこに ケチャップ、オイスターソース、中濃ソースをダー。
大きくまぜながら、水分を飛ばしていきます。
水分が飛んで、↑このくらいになったら火を止めます。
器にごはんをよそい、その上にちぎったレタスをたっぷり。
真ん中に フライパンの中身を乗っけたら、周りにプチトマト、
上から ローストオニオンと粉チーズを
パッパッ パッ。
お好みでタバスコも少々。
完成
トルティーヤチップスの代わりにローストオニオンを使い、ミンチは おおよそ半分が豆腐に。
ごはんも少なく レタスでボリューミーに。
旨味が減りそうなところを、オイスターソースが補ってくれるので
こっそりヘルシーに仕上げられます
MEG♀ 絵かき
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