今日は 『同じ材料のシェア、同時調理』のダブル技で
・香味蒸し豚
・筍の茶碗蒸し
の 2品を作ります
まずは 香味蒸し豚レシピ。
材料（蒸し豚単品の材料）
・豚バラかたまり 500g
・塩こうじ または 液体塩こうじ 大さじ2
・すりおろししょうが
・長ねぎの青いところ 1本ぶん
・水煮たけのこ 半分（茶碗蒸しと半分こ）
・昆布茶 大さじ2
・みりん 大さじ2
では 作ります
豚バラ肉をフォークでプスプス。裏面もプスプス。
フリーザーバッグに入れて、塩こうじも投入。軽く揉み込んだら30分以上放置（常温が理想。室温が高い場合は冷蔵庫へ）
塩こうじを拭き取り、（液体塩こうじならそのまま）長さを半分にカット。
表面にすりおろししょうがを塗り、白ネギの青い部分と共にラップで包みます。
包み方は、
ピチっとキャンディ包みに。ひねった両端は内側に折りたたみます。↑画像右側のように。
さらにアルミホイルで包みます。
巻き終わりを下にして、大きなお鍋に。
浮かばないように陶器等で重りをつけて、豚肉がかぶるほどのお水を鍋に投入。
中火で沸騰を待ち、沸騰から15分で火を止め、30分放置。
添えた筍は、
上下にカット。
↑更にこんな風にカット。
鍋に、昆布茶 大さじ2、みりん大さじ2、水600ccを加え、火にかけ フツフツしてきたら カットした たけのこを投入。
もう1度フツフツしたら、火を止め 煮汁が冷めるまで放置して 完成！
豚肉と筍を盛って完成
…なのですが
この工程に ちょっと付け足すと…
なんと 同時に 茶碗蒸しが出来ちゃいます
茶碗蒸しレシピはコチラ。
たけのこは、水煮を使うもヨシですが、今は旬なので スーパー等でも アク抜きまで下ごしらえした筍を販売してくれていたりするので 水煮コーナーに直行せずに、生の筍もチェックです
私は なんと
生の筍をそのまま食べられるところまでアク抜きして、母が持って来てくれたのです
おかげで ダブルクッキングを思い付いたり、私にとっては かなり嬉しいプレゼントでした(●′ω`人′ω`●)
最近は ロゴマーク等のデザイン仕事に追われていますが 生活リズム的にもリフレッシュにも 料理は必須でして…
時短で2種類とか作れると かなり嬉しいのです
蒸し豚も茶碗蒸しも めちゃ旨！なので ぜひぜひ^ ^
MEG♀ 絵かき
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