海老マヨ…
海老マヨが食べたーい！
…と、思ったのですが ちょこっとゴテゴテしているイメージ。
なので、あっさりとさせてみました
ヘルシーな海老マヨ炒めです
材料 2人ぶん
・えび（殻と頭をとって、背に包丁を入れて、酒と片栗粉で洗ったもの）8〜10尾
・豆苗 4分の1パック
・パプリカ 1/4個
・ちょい茹でしたベビーコーンとオクラ 各4本
・スライスしたラディッシュ 2個ぶん
・マヨネーズ 大さじ2と豆乳大さじ1とみりん大さじ1 でまぜまぜしたところに、紅生姜またはガリをみじん切りにしたやつ大さじ1と、片栗粉を大さじ半分まぜまぜしたもの
・塩、こしょう 少々
・ゴマ油 大さじ1
まずは、海老をゴマ油でジャーします。
そこに、豆苗と野菜を加え、塩ひとつまみを。
まだ火を通したいかなぁ…？ぐらいのタイミングで、まぜまぜしておいた調味料をジャー。
一気に絡めて、火を止め、ラディッシュをちらしたら完成
海老に衣を付けず、豆乳＋片栗粉でマヨネーズも少なめに。
ベビーコーンやパプリカで彩りも良く、野菜の食感も楽しい1皿です
ヽ(*･ω･)ﾉ野菜もしっかりおかず！
MEG♀ 絵かき
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