冷凍が便利な食材3つ。時々レシピ。

私のレシピでよく使う食材が、幾つかあります。

その中でも『冷凍していて便利だなぁ』と思うものを3つ、ご紹介です。

まずは…

※ちがいます。ちゃいます。

① 万能ねぎ

よく使うけど、1度にそこまで沢山使わない事が多いかと。。

小口切りにして、フリーズバッグに平らに入れて凍らせます。

使う時の解凍は不要。温かいものはもちろん、冷たいものにもシュワっと溶けるし、そうめんつゆなどにはひんやりUPで良い！

②きのこ

以前にもめちゃオススメしていた『冷凍きのこ』。

生で使うよりもグンと旨味が出ます。

我が家では

『しいたけ、しめじ、平茸、舞茸』をミックスした和食用と、

『マッシュルーム、しめじ、えのき』をミックスした洋食用に分けてます。

石づきをカットして、水洗いせずに好きなサイズにカットしたり割いたりして、フリーズバッグへ。キノコに汚れが付いてるところは、キッチンペーパーで拭き取ります。

フライパンにバター、冷凍きのこ、チャチャっと炒めて塩こしょう。卵を流してさっくり混ぜたらキノコオムレツ！

③土しょうが

私は料理にめちゃ使うショウガ。

いつもレシピには『チューブ生姜』と載せてます（ブログをさかのぼって貰うのもややこしいかと思い。。）が、

皮ごと水洗いして拭き取り、まるごと冷凍すると

使いたいときに皮ごとおろし金ですり下ろせて便利なんです。

しかも、生の土しょうがをすり下ろすとしばらくしておろし金に絡まる繊維も

冷凍しょうがだと絡まらず綺麗にすり下ろせます。

ただし、焼き魚等の横に添えるには不向きです。パウダースノーみたいになるので焼き魚の横で溶けてしまいます。調理向き！

ボウルに向かって冷凍しょうがをシャカシャカすって、醤油とみりん、酒、冷凍ネギ、片栗粉少しで合わせ調味料。

豚肉を炒めてジャーしたら、

お弁当にとピッタリな豚の生姜焼き。

以上オススメ冷凍食材3つでした

あっ。

うすあげも便利！

買ってきたまんま凍らせて、使うときにザクっと切ってザルに入れてお湯かけて油抜きと解凍が同時にできます。

…以上オススメ冷凍食材4つでした

絵かきMEG♀ http://megmirror.net

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