クリスマス食材＠イルプル

クリスマス準備の買出しにイルプルに行ったら
ちょうどフランス料理のレッスン中で
イルプル師範の高橋さんにお会いしました
半年ぶりに会えてうれしい。すごく可愛がってくれる方。来週飲みに行くことに


ボスにもばったり会って、顔色わるいな！とまたも言われました。
レストルネルオリーブオイルに切り替えてかれこれ3年なんですけどね～なんて言ったら
そんなんじゃあだめだと。はい、わかってます。
チーズコンサントレ買いに来たものだから、おおだなんて関心されました。
私もフランス料理習ってたんですよ（イルプルじゃないけど）
って料理作るコとも思っていないんだろうな　笑


今年はキッシュを作る時間があるので、大事な役割を担うチーズコンサントレを。
あとフランボワーズのリキュールとジャム。


作りたいキッシュがパティスリーで売っていたので味の理解を深めるために？購入。

600円ちょい。一般的にちょっとお高めですが、この値段設定も仕方ない。慣れってコワイ。

さらに、先日作成したタルトゥ・タタンも売っていて、これまた購入。
真の味を知るのは重要ですよねって　笑
通常のタルトより一回り大きいサイズ。
このサイズ、自分のためだけに作られたようですごく好き。
全部食べてしまわないように注意。


ってあっとゆーまにお腹に消えた。


食べた感想も。
キッシュは、トマトの味付けがしっかりしていて、生地がパイのようにさくさく。
マッシュ、トマトがしっかりした味だけど口にいれて噛むとおいしい。
もぐもぐもぐって噛んで初めてああ美味しいって思う。
タルトタタンはちょっとショックなくらいの美味しさでした。
これ、生地だけ先に焼いているのかなぁ。さくさく。さっくさく。
りんごの煮込んだものがしっかり主張していて、甘くてくどくなくて、
どうしてどうして？って思った。
やっぱりルセットとおりにしっかり作らないと
本当に美味しいものってできないんだね・・・しゅん。
って当たり前ですが。
ちょっとサワークリームが30g足りないくらいならまあいいかとか思っちゃうけど
だめですね。。。家庭用に食べる分にはいいけれど、
比較すると味わいが全く違う。
今日改めて実感いたしました。

吉祥寺 カフェロシア

ロシア人シェフが腕をふるう、ロシア家庭料理のお店。
タベログ評価が高かったにもかかわらず、なんとなく今まで行かなかったのだけれどもランチで行ってきました。
ロシア料理のお店って人生初かも。



内装はピンクを基調。上海にこんなようなカフェがたくさんあったな。そういえば。

ランチはかなりのボリュームで1000円前後。
ボルシチ、ピロシキ、メイン、デザートとある中で、
感動したのはこのボルシチ


ビーツを使ったボルシチを食べるのは初めて。
スープストックのボルシチとか、東京風ボルシチだものね。
色に仰天しつつ、でもお野菜たっぷりだし、体が温まる一品。


ケーキは日本のカステラをもっと粗くしたような舌触りに、紅茶のクレーム。

けっこん混んでて、ランチは30分くらい待たないと入れないみたい。
電話番号を伝えると席が空いたときに電話してくれます。

ものすっごい美味しい！！ってわけじゃないけれど、ロシアの家庭料理っていうちょっとほっくりするにはいいお店。
女の子同士でランチを楽しむにも安いし雰囲気よしだいいナ

クリスマスケーキ

年賀状を投函して、
（あ、ひろみちゃん、ひろみちゃん宛ての年賀状、お店宛に書いちゃった。ごめん）

クリスマス準備

ケーキ作りを習っているんだから作らねば・・・。
やっぱりビッシュですよね・・・。

ということでルセットとにらめっこし、
本当は欠席してしまった本科Ⅱのビッシュを作りたかったのだけれど、

復習の意味でも本科Ⅰのビッシュに挑戦しようと思います。


笑っちゃうくらい美味しい。シンプルな見た目とは裏腹に。

今年はクリスマスパーティーもすることになったので2本。本気だして頑張らなくちゃ！！！！！


お家でフランス風クリスマスをするなら、フランス料理はこの本を！！！笑
ちょっと正しく頑張ればこんなにおいしいフランスの家庭料理 ~ドゥニさんと築いた真の味わい~ (.../椎名 眞知子


椎名先生の作る料理は本当に美味しいです