さつま芋のオペラ、タルトゥ・フォルモザンヌ

先々週土曜日のイルプル授業です。

今日で教えていただける甘味ものは最後。

前回じゃがいもを使用したケーキでしたが、今回はさつまいも。

さつまいもがかなり入るので、

ずっしりとしたケーキでした。



オペラというだけあって切り口がキレイな層になっています。


ヌガーを始めて作ったのですが、とても大変な作業でした。

うーん。家じゃなかなか難しい作業です。


もう一品、タルトゥ・フォルモザンヌ。


バナナをキャラメリゼしたものを

サワークリームなどのアパレイユとともに焼いたもの。

サワークリームで焼いたこの味、フランス人って好きなんだなーって思いました。

けっこう多い気がします。

私はこのアパレイユは苦手な分類に入るのですが、

バナナとの相性は抜群！

美味しい一品です。

日にちが経つと水分が出そうなので、

作ってすぐ出すのが一番いいかも。