じゃがいものケーキ

前回のイルプル。

じゃがいもを使用したケーキ、ポンム・ドゥ・テール

じゃがいもってどうなの・・・？と思いつつも

見事、できあがりました。

真ん中の少し色が違うのがジャガイモを使用したところ。

サクサクとしたビスキュイの歯触りと、ふわっとしたシャンティとじゃがいもによく合う。

わりと簡単？だし、いいかも。



ケーク・オ・ノワ・ドゥ・サルラ

もう信じられないくらいの量のくるみを使ったくるみを食べるケック。

手でくるみを砕く作業が本当に苦手。しばらく深爪で痛くて痛くて。

これは手間のかかるお菓子でした。

まるでジェノワーズ。食感もふわっと優しい。こうゆう食感、イルプルには珍しいかも　笑


そして最後に。スフレ・ショ・ショコラ。

レストランの本格デザートとして昔はたくさんあったようですが、

今は見かけなくなったとのこと。

それもそのはず。簡単そうで難しい。

きれいに上に伸びてくれませんでした　笑

中には爆発してしまうところもあって、奥深い。

本来はスフレの真ん中にリキュールを入れていただくのですが、

残念ながらリキュールなし。

リキュールがないと、味がぼやけるわけではないですが、半生なあたたかい生地を頂くので

単調というか、間食することはできませんでした。。

量が多いってのもありますが、この食感は少し苦手。リキュールほしかったな。