フィナンシェに悪戦苦闘。

最近ぜんぜん作っていなかったけれど、

吉祥寺タタンのフィナンシェに触発されて

フィナンシェを作りました。しかも2回。作りました。


うーーーん、難しい！！

焼き菓子ってなんでこんなに難しいんだろう！！


1回目はぷっくり膨らみました。手前のフィナンシェ。

でもすこし生地がどろっとしすぎていて、

型8個分くらいの量なのに4.5個ぶんにしかならなかった。

もっとさらさらした生地じゃないといけないのに。

それで膨らんでも納得できず。


2回目。

バターをかなり高温にして混ぜ込んでさらさら生地。

型10個弱分。

卵白泡立てもさっきより1分多め。

でも全く、まったく膨らまない。奥のフィナンシェ。

膨らまないフィナンシェもあるけど、

でもぷっくり膨らんだほうが見た目も美味しいのに。

はーーー。意気消沈。

オーブンも電子レンジオーブンだと焦げやすくて難しい。


しばらくフィナンシェと格闘します・・・