ビッジュ・ド・ノエル・シトロン

イルプルのレモンはほのかに香るレモンじゃなく、しっかりと主張するレモン。

皮からあますとこなく、風味を頂いた一品に仕上がりました。

レモンのババロアとダックワーズ生地、さらにバタークリーム。

どれも歯ごたえが異なっていて、食べる行為が楽しいお菓子でした。

思ったより甘くなく、外側のバタークリームが、バターとは思えないさっぱりとした印象。

バタークリームってホントはおいしいんだね、って思いました、またしても。