タルトゥ・オ・レザン

先日ケーキのお裾分けに行ったら
お返しに完全無農薬のマスカットを頂きました。
お返しのほうが贅沢です。

無農薬のマスカット、びっくりするくらい皮までおいしかったです。
ここまで違うのか・・・ってびっくり。

ということで今日はマスカットのタルトゥ、タルトゥ・オ・レザンを作りたいなって考えています。
マスカット剥くのが相当手間かかるのだけれど。


このタルトはマスカットの水分がけっこう出ちゃうので
作ったその日に食べないと、
タルトがべちゃべちゃした食感になって美味しくないです。

作ったその日だと、マスカットからのほどよい水分・甘みが
贅沢に使ったアーモンドによく合ってとても美味。
少しアーモンドが強いかな？ってところがイルプルらしいところでしょうか。

作ってその日のうちに食べなきゃとなると、けっこう厳しいなぁ
マスカットもったいないかな、
いやこのマスカットじゃないと作れないし・・・
葛藤中です。。。