イルプル タルトゥ・オ・シュクル

ノルマンディー地方の素朴なお菓子です。
家庭で作られるようなお菓子で、
こういう地味な感じの色のタルトでも
パリのきれいなパティスリーに置いてあったのを思い出しました。

お砂糖を大量に使ったお菓子です。
このアパレイユの茶色は
キャソナッドゥというお砂糖と、黒砂糖の色。

よく沖縄とかにいくと、
黒砂糖とかたまりが売っていて、
沖縄のおばぁはそれをそのまま食べていて、
それを頂いた記憶がよみがえりました。

おばあちゃんが好きな、その味にそっくり。
確かに甘いので1ピース食べれないケーキなのですが、
おいしいお砂糖を頂いている気分でした。

中にくるみが入っていて
そのくるみからにじみ出る塩分？油分みたいなのがいいアクセント。
甘くてびっくりしたけれど、
とても大好きです。この懐かしさ。

少しずつ紅茶とともに食べています。
（さすがに誰かにあげるには気が引ける　笑）