こんにちは(・∀・)ノ
気がつけば４月も最終日。
世の中は大型連休の始まりです。
今年は暦の上だけでも５連休。
ワタシの店でも定休日返上してGW動向をリサーチする予定です。
今日は束の間の休息。
明日からの６連勤に備えてゆっくり身体を休めたいと思います。
さて、話は大きく遡って昨年の11月のこと。
東葉高速鉄道の八千代緑が丘駅から徒歩圏内の『麺や福々三座』さんに初訪問しました。
ランチタイムど真ん中ずらして行ったので並ばずにすぐに入れました。
カウンター席に腰掛けてメニューを物色します。
看板メニューは京都豚骨醤油の『福々』のようです。
それにしても安心な価格設定です。
ワタシならどうやったって1100円はいただいちゃう内容。
企業努力ですね〜。
今回のワタシのお目当ては上から２番目の『和醤油』です。
使用する麺がワタシんちと同じ山田食品さんの『春よ恋全粒粉麺』なのです。
同じ麺でもスープや具材が変われば当然味も変わるわけです。
なので、他店さまのお味をお勉強させていただきたくやって来たのでした。
サイドメニューも気になります。
いくつかある中から選んだのは『豚スジ丼』です。
ワタシんとこのチャーシュー丼はチャーシューの切り落としを使用した副産物的なものですが、この一品のために別で仕込みをするというのはなかなか大変なことだと思います。
スタッフさんに注文を伝え、待つこと少しで提供されました。
こちらです。どん！
薬味ものらない完全素ラーメンでの提供。
トッピングは別添えになります。
白髪ネギ、鶏胸肉のスモークチャーシュー、豚ももランプの焼き豚、豚肩ロースのレアチャーシューの千切りとほししいたけの千切り和えです。
なんて豊富なバリエーション！
先ずは麺をひと啜り。
鶏と豚拳骨、干し椎茸でとられたというスープは優しい味わいながら醤油がバッチリ効いていてなんとも深い旨味に満ちています。
このスープを緩くウェーブがかかった春よ恋全粒粉麺がほどよく拾って口の中に滑り込んでくるわけです。
麺とスープの相性が素晴らしいですね！
スープが麺を活かし、麺がスープを活かしています。
危なく完食してしまいそうな勢いだったので気を取り直してトッピングをすべてオン。
ワタシ的にはラーメンのトッピングはラーメンにのった時に真価を発揮すると思っているので全部のせちゃいました。
それぞれの具材に丁寧な仕事。
自分にできないことをこの一杯は持っています。
憧れる。ンマイ❗️
夢中で食べ進めてあっという間に完食です。
サイドメニューの『豚スジ丼』です。
甘辛いお肉とお野菜がご飯に合いますね〜。
食感にも緩急がつきますし、何より美味しい！
感じることがいっぱい。
とても良い勉強になりました！
ごちそうさまでした😋