少し手間はかかりますが、豚バラ肉でそれなりにおいしい料理ができたので、忘れないように書いておきます。
今回も走り書き。
A．材料（2~3人前）
豚バラ肉スライス ： 400ｇ
片栗粉 ： 適量
サラダ油 ： 適量
キャベツ ： 半玉
ミツカンのカンタン酢 ： 適量
B．作り方（下ごしらえ）
１．豚バラ肉に片栗粉を１枚づつまぶします。
２．キャベツを千切りします。
※千切りが楽なピーラーがお勧めです。
C．作り方
１．フライパンにサラダ油を３ｍｍ程度注ぎます。
２．油の温度が１８０℃になったら豚バラ肉スライスを揚げます。
３．豚バラ肉は薄くきつね色になったら油から引き上げます。
４．豚バラ肉をすべて揚げ終わったら、カンタン酢を４０ｍｌ程度フライパンに注ぎます。
※この時、フライパンは洗わずそのままカンタン酢を注いでください。
５．キャベツの千切りを大皿に盛ります。
６．キャベツ千切りの上に、揚げた豚バラ肉を盛り付けます。
７．カンタン酢が煮詰まったら火を止め、豚バラ肉の上に回しかけます。
カンタン酢は煮詰めるとこれだけで味が決まる優れものでした。カンタン酢のソースはカリッとした豚バラスライス、キャベツとの相性は抜群です。普段は野菜を食べない子供たちも、キャベツまできれいに平らげてくれました。
手間は少しかかりますが、ぜひお試しください。