師走2014

今年一年の締め括りに揃えた調味料、頂き物。

友人が、味醂で漬けた梅酒を飲んで、甘酒ではない味醂のまろやかな力をはじめて知った。

血糖値の上下に負担をかけない陰(カリウム)の甘味と、

血管を引き締める陽(ナトリウム)の鹹味。

クリスマスから年末の食卓に、陰と陽の調味を計り、

まろしょっぱい根菜やカボチャの揚げ煮込みと、

猿梅さんの梅干し『ひかえめ』をつまみに、

甲斐の葡萄の酒で、満月に乾杯しようかな。