今日はとってもよいお天気で
暑いくらいでした
ですのでツルツルと食べられる
お蕎麦にしたのですが。。。
つけ鴨せいろの様なのつけ汁にしました
鳥のもも肉を一口大のそぎ切りにして
深めのフライパンで皮目をじっくりと焼いて、
鳥の油を出します。
その油でぶつ切りのネギも焼きます。
だし汁、めんつゆで好みの濃度の
つけ汁にします。
冷たいお蕎麦に温かいおつゆで食べます
鶏肉は皮がパりっとするくらい焼くと
香ばしさとコクが出て美味しくなります。
私はこの汁に、レモン汁とワサビを入れて
食べます。
以前に更科ソバの美味しいお店で食べた
つけ鴨せいろがそんな食べ方でとても美味しかったので
それから自宅でもマネしています
おためしあれ！
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