今日はひな祭りですね♪
可愛らしいおひなさまメニューを紹介します
今回紹介するのは、上の写真の
ピンクのお寿司
桜えびで色付けしていてかわいい
クリームチーズを入れているのですが、酢飯にあってとっても美味しい創作和食です
＜材料＞
米 ………………… 3 合
海老 ………………１２尾
クリームチーズ …１００ｇ
桜えび …………… 20 g
卵 …………………2 個
枝豆(冷凍)………１８０ｇ
いくら ……………50ｇ(好みで)
大葉(好みで)………適量
白入りゴマ…………適量
寿司合わせ酢：
酢……５５ｃｃ
砂糖…３０ｇ
塩……小さじ１
＜作り方＞
１．お米をとぎ、上に桜えびも入れ、少し少なめの水に３０分つけ普通に炊く。
２．海老は殻と背わたを除き茹でておく。
３．冷凍枝豆は軽く茹で皮をむいておく。
４．卵は薄焼き卵を２～３回に分けて焼き、細切りにして、錦糸卵にしておく。
５．クリームチーズは切る1時間くらい前に冷凍庫に入れて置き、４mm角に切り冷蔵庫に入れて冷やしておく。外のフィルムをつけたままの方が切りやすいです
こんな感じ↓
６．合わせ酢を作っておく。(すしのこを使っても！今回はすしのこを使いました
)
７．ご飯が炊き上がったら熱いうちに⑥を混ぜる。
８．⑦の粗熱がとれたら③の2/3・⑤を混ぜ大き目の器に乗せ、②・いくら残りの材料を色よく盛り付けて出来上がり
※熱いご飯にクリームチーズを混ぜるととけてしまうので冷めてから入れるようにしてください
クリームチーズは切りにくいので、あらかじめ冷凍して少し硬くしておくといいです♪
しっかり冷ましてから具材を入れましょう