★野菜の天然酵母

先日パニーノヴァレンティでいただいた食パン

朝ごはんに食べてみました





オレンジ色と緑色の食パン


練り込まれているにしては

風味も色もほんのりなので

シェフに改めて聞いてみたら

野菜の天然酵母を作って

それで焼き上げたのだそう




今回はそれぞれ、

ホウレン草と人参の酵母を

お店で作って使ってみたんだそうです




フルーツの天然酵母は

ダーシェンカさんとかでよく見るけど

野菜は初めて


作れるものなんですね～(*^∇^*)





軽くトーストしたら

軽いのにもちっとしっとりして

とっても美味しかったです



サンドウィッチにしても良いなぁ


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