久し振りに無償に食べたくなって
2日前から煮込み始めた
どて煮
東海地区以外の方には馴染みが薄いかと思いますが
赤味噌文化の愛知の
ソウルフードのような煮込み料理です
豚ホルモンを味噌で煮込むお料理なのですが
京都に住んでいた頃は
関西では『ホルモン=放るもん(棄てるもの)』と言われ
こてっちゃんが普及するまでは
見かけることもありませんでした
赤味噌も売ってないしね。
でも帰省したときお婆ちゃんが出してくれるどて煮は
お肉がほろっ…と崩れるくらい柔らかくて大好きでした
うちのはまだまだ煮込みが足りないみたい
今日の夕飯くらいには柔らかくなるといいな～♪
因みにどて煮の“どて”とは
鍋の縁(土手)に味噌を塗りたくって作るところから
名前が付いたそうですよ
2日前から煮込み始めた
どて煮
東海地区以外の方には馴染みが薄いかと思いますが
赤味噌文化の愛知の
ソウルフードのような煮込み料理です
豚ホルモンを味噌で煮込むお料理なのですが
京都に住んでいた頃は
関西では『ホルモン=放るもん(棄てるもの)』と言われ
こてっちゃんが普及するまでは
見かけることもありませんでした
赤味噌も売ってないしね。
でも帰省したときお婆ちゃんが出してくれるどて煮は
お肉がほろっ…と崩れるくらい柔らかくて大好きでした
うちのはまだまだ煮込みが足りないみたい
今日の夕飯くらいには柔らかくなるといいな～♪
因みにどて煮の“どて”とは
鍋の縁(土手)に味噌を塗りたくって作るところから
名前が付いたそうですよ