極旨厚切りサーモン
サーモンが変わっていました、いつからかは分かりません。
極旨厚切りサーモンは私のブログで最後に登場したのは去年の11月。
その時の写真がこれ。
私が頂いたのは最近では今年の３月中旬でした。
忙しくブログは書けませんでしたが
焼き鳥軍艦やカニカマがあった時です。
その時のがこれ。
これは去年の11月と多分同じと思います。
冷凍感が少なくもっちりとした食感で、サーモン特有の癖はありますが
臭みが少なく味のあるサーモンでした。
かつてフェアで２貫200円で販売された生サーモンに近かったです。
今日のサーモンはこれまでの物より色は薄め。
若干塩が入っており食感は固めです。
雰囲気としては押し寿司のサーモンです。
あの有名なお弁当、ますの寿司のますを厚めにし
生っぽくした感じです。
ちょっと違いますがイメージはお分かり頂けるでしょう。
私的には前のサーモンの方が好きです。
厚切りでも嫌味の無いサーモンでした。
今日のサーモンのバリエーションにもこのサーモンが使われていました。。
ただしこのサーモンを採用しているのが全店なのか
日時によるものなのかは分かりません。
どちらが良いかは好みの問題ですが
HPの写真は昔のサーモンと思うのは私の気のせいでしょうか？
えんがわとろ
えんがわとろって何だろう？
HPを見た時はそう思っていました。
実際に頂いてみると…
もちろん脂はのっていますが特別に、ではありませんでした。
これはグレードの高いえんがわ、確かに美味しいです。
カラスガレイのえんがわは元々脂がのっています。
その為とろフェアに参加したのでしょう。
そしてレギュラーのえんがわでなく
グレードの高い物が使われたものと思います。
本あわびの肝軍艦
ごくまれにゲリラ的に出没します。
お酒のおつまみには良いのではないでしょうか?
100円寿司ではなかなか頂けない珍味です。
甘味濃厚 越前甘海老 200円皿
有頭なのが良いですね、頭を取りミソが吸えます。
鮮度もそこそこで美味しかったです。
１貫100円となると赤海老と同じであり
赤えびの方が大きくシャリとのバランスは良いと思います。
そう考えると微妙なところかもしれません。
でもミソを吸ったら美味しかったです。
北陸産 天然つばす
分かり易く言えばブリの赤ちゃんです。
癖のないサッパリ系で私は大好きです。
ただ、脂ののったブリが好きな方には物足りないかもしれません。
フリーでレーンを回っていましたので回りたてをチョイスしましょう。
鮮度の劣化の早いネタです。
生ずわい蟹大 200円皿
うに、かに、あん肝は100円寿司の限界… 何度も書いてきました。
あん肝は最近はま寿司さんが限界を破ってくれましたが
うに、蟹はやはり厳しいと思います。
しかし蟹はうにと違い限界を破る努力を各社しています。
この蟹は100円寿司のフェア品として特別秀でた所はありませんが
200円皿の分ネタは大きく、シャリとのバランスも良好です。
やはり200円でこれだけの蟹が頂けることを評価すべきでしょう。
どんぐり豚の大とろ
大とろ… 言いかえれば脂だらけ…
しかしくら寿司さんの肉系のお寿司は、美味しい物を連発した実績があります。
頂いてみるときちんと脂は落とされています。
嫌なグニュッと感はありません。
かつて200円皿で販売したイベリコ豚うまとろ角煮よりも
脂身の脂は落とされています。
タレも美味しく肉との相性も抜群です。
かなりのデカネタで美味しかったです。
極上まぐろとろたっぷり 200円皿
200円皿だけあってまぐろは間違いなく高品質です。
とろ度はやや低めながらも口の中でとろけるとろです。
この品質であれば１貫200円は納得なのですが
でも、美味しいよ。
天然びんちょう大とろ
うん、美味しい！
それなりの大型のびんちょうまぐろのとろの部位です。
小型のびんちょうまぐろのとろの部位って美味しくないんですよ。
スーパーの鮮魚店でよく生びんちょうと名うった柵が売られていますが
小さ鮮魚店ですと小型のびんちょうまぐろを使うのでしょう。
とろの部位がその他の部位より安い事も珍しくありません。
柵どりするときにやむなく付くあの骨がちゃんと付いています。
間違いなくとろの部位。
でも味も食感も悪く、脂なんてのっていません。
それを知らなかった訳でもないでしょうが
びんちょうまぐろ大とろフェアで大失態を演じた100円寿司もあります。
また、あまり大型過ぎると脂ベタンベタンで
ネギでも山盛りにしないと私は厳しいです。
今回は程よく脂ののった非常に美味しいびんちょうまぐろ大とろでした。