漬け込み屋芭瑠＾＾v
今回（今日）は蜂蜜にエキス抽出して、その後ビネガー入れる予定です♪
なぜか～＾＾
花梨の発酵待ちしています。
プクプク泡が出てくると、香りもお味も「幸せ～な
エキス」になるからです。ビネガー入れちゃうと発酵にスローがかかっちゃうもん。
今回は蜂蜜と♪
こちらも花梨♪
2週間前にビネガーと三温糖で漬けたもの。
今年の花梨、頂きました！
良い香り♪美味しい～♪
焼酎とか使わない漬け込みのポイント！
漬けるモノが大きいもの（梅や花梨も）
焼酎で漬ける時は、氷砂糖ではなくアルコールの浸透圧で抽出になります。
アルコールがダメな芭瑠やうにやこはだは、この方法では飲めません。
お砂糖などの浸透圧で抽出するから、氷砂糖はNG。
漬けるサイズにカットして一晩冷凍庫で凍らせ、細胞膜を壊して
お砂糖まみれにするのがポイント＾＾
犬ちゃん猫ちゃんの甘酒研究部会（写真は甘酒）立ち上げました！
先鋭飼い主さんの集まりです♪また、ご報告します＾＾
最後の1枚・・・ツボクサ
こはちゃんにあげたのに、嫌いだって；；