長ねぎの卵焼きみたいなパンケーキ

米粉パンケーキ（Cookpad No.901548）にターメリックで色付けして、豆乳を多めにして生地を緩めにしたところへ多めの刻み長ねぎを加えました。

給食メニューの長ねぎの卵焼きに合わせて作りました。
レシピのままだと甘過ぎるので、いつも通り砂糖と蜂蜜を半量ずつにしています。
砂糖にはてんさい糖を使いました。
粉ものをボールに入れたところで泡立て器でしっかり混ぜるのがふっくら仕上げるコツです。
生地をフライパンに落として整形してから中火にして、片面に軽く焼き色を付けたら、ひっくり返してとろ火でフタをして6分蒸し焼きにしています。